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河北女人星餐饮管理有限公司
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如何才能让新万博全站app下载万博x手机下载店有特色
  如何才能正确精简菜单?
  减,是指减掉用户的选择迷茫,减掉后厨不必要的配置、麻烦……
  1减数量不能减品类
  如果顾客说"没有牛蛙么?那算了,我换一家吧。"起身就走了……
  作为店长,你是把牛蛙品类的菜都加上吗?而大多数情况下,顾客要的是牛蛙这个品类,并不十分在意怎么做。
  减菜单的情况下,品类越全越好。不能让顾客在点菜时,发现自己想点的品类压根没有,顾客会觉得这家餐厅的菜少、没什么可吃的。
  2精简菜单,提高翻台率
  某餐厅,一共30道菜品,但却提升出品速度——"菜品15分钟内菜上齐";减少用户的等待的同时,也提高了翻台率,毛利率自然就上来喽。
  3聚焦经典菜